中国经济样本观察·一“业”成名丨面包“总动员”！“走”天下也“香”家乡

在江西东部的大山内，有一个常住人口不到10万人的小县城，靠做面包走出(zǒuchū)了20多位亿万富翁、160多位千万富翁，这就是“中国面包之(zhī)乡”——资溪。我们(wǒmen)熟悉的“鲍师傅”“詹记”“泸溪河”等品牌，都是资溪人闯荡中国面包界的缩影(suōyǐng)。 30多年前，沐浴着改革开放的春风，当时的资溪人渴望着生活能有新奔头。1987年，在资溪县马头山镇(shānzhèn)杨坊村长大的退伍军人(tuìwǔjūnrén)张协旺在江西省鹰潭市开了一家面包(miànbāo)店，取名“鹭江面包店”，自此资溪人有(rényǒu)了第一家面包铺子。 外形小巧、外酥里嫩、奶香四溢的(de)小餐包，是资溪面包的代表产品。靠着这样的小餐包，“第一代资溪面包人”完成了(le)农民到商人的“蜕变”。许多人经过艰难的“几轮(jǐlún)”打拼才(cái)站稳脚跟，逐渐找到面包生意的“门道”。 像张协旺这样(zhèyàng)的“第一代资溪面包人”在经营规模逐步扩大时，通过亲帮亲、邻带邻的方式，一村带一镇，一镇带一县，使得资溪面包产业(chǎnyè)不断发酵膨胀。杨坊村也得名(démíng)“中国面包第一村”。 在资溪面包产业的(de)起步阶段，政府就开始提供小额“面包贷款”。只要有人想去(qù)外地开面包店，很(hěn)方便就能贷到几千至数万元不等的启动资金。20多年前，资溪县还成立(chénglì)了全国第一家县级面包行业协会，为在外地的面包商户提供法律、资金及技术等方面的援助。 几十年间，资溪走出了(le)(le)超4万人的“面包军团”，把16000多家面包店开到了国内外(guónèiwài)1000多个城市，“承包”了千家万户茶余饭后的点心。 赚了钱的“资溪面包人”，又回到家乡投资近30亿元，十余家企业建成投产，生产更加(gèngjiā)规范智能。让资溪面包由(yóu)小作坊向大生产、小家庭向大集团转变(zhuǎnbiàn)。 进入新(xīn)发展(fāzhǎn)阶段的(de)资溪面包产业，不断加快工厂化、品牌化、标准化、规模化的突破，整合优质资源(zīyuán)，打造全产业链模式。2018年，资溪县启动建设资溪面包食品产业城(chéng)，涵盖中西点综合工厂等烘焙主产业链企业，以及油脂、鲜奶等副产业链企业，并配套建设面包商学院，推进“产城景”融合发展，着力打造烘焙业的“新航母”。 随着资溪面包品牌做大做强、远销海外，如今，资溪县(zīxīxiàn)农民纯收入的60%都(dōu)来自面包产业。 穿行在资溪县城的大街小巷，随处可见大大小小的面包店、面包培训中心、面包文化馆，面包文化已融入这座(zhèzuò)小城的脉动，逐渐长成为具有现代竞争力的产业，展现出江西人(jiāngxīrén)实干创新的精神底色(dǐsè)，彰显出中国民族品牌的强劲活力(huólì)。